ボーボーに伸びた畑のトマトを整理して青いトマトを採ってきました。鍋いっぱいあります。早速青いトマトのレシピを検索しました。ベークドトマト、フライドトマト、トマトジャム、ピクルス、結構あります。
ぬか漬けはトマトに竹串で穴を開けて塩してから漬けるのだそうです。ピクルスは、今年漬けた梅の「さしす」を利用。トマトのジャムは肉や魚料理に砂糖やハチミツの代わりに利用したり、チャツネとしてカレーに入れたりできるそうです。
砂糖を入れ、コトコトと煮詰めたべっこう色のジャムは、トマト臭さも酸っぱさもなく、トマトと聞いても信じがたい不思議な美味しさですが、なにしろたくさん出来すぎるのよね.....