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11月は本当に晴れの日が少ないです。今日も雨は朝までの予報だったのに、ちっとも止まず、1日冷たい雨模様でした。外へ出る気にもなれず何もすることもないので、芽が出揃った小松菜を一本一本摘んでニンジンと一緒に朝食のサラダにしました。
パリに行った時に、ニンジンをセットしてハンドルをクルクル回すと、細切りニンジンが羽のようにふわふわ飛び出してくる調理器具があって、一緒に行った友人と、買って帰ろうと売っている店まで聞いたのですが、かなりかさばるので「家にある野菜スライサーで平気よ」と諦めました。あの器具があれば、もっと細くもっと綺麗なニンジンサラダができたなぁ.....
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小松菜を全部抜いた後のこの小さな芽はニンジンです。
ニンジンを育てるつもりではなく、葉っぱが伸びたらてんぷらにしようかなと、一緒に撒いておいたのですが、ちょっと種が少なかったみたい。
ニンジンの種は乾くと芽が出ないので、雨模様の天気はニンジンには最適だったようです。
ニンジンを大きくするには時期が遅すぎました。
この辺は畑も多くて、大きなダイコンやキャベツや白菜が無人販売所に100円で並んでいるので、まだあると思いながらも、青々した立派な野菜を見るとついつい買ってしまいます。
家にある野菜を見たら、特大白菜1個、キャベツ2個、大根2本、他にもいろいろあります。今日は外へは行かれないし、この野菜を何とかしようと思い立ちました。
キャベツ1個を千切りにして塩をまぶして重しを乗せてザワークラウトに漬け込みました。
大根は、半分を乱切りにしてネットに広げぶら下げました。明日は晴れる予報なので、半乾きでしんなりしたら甘辛く煮付けましょう。半分は棒状に切って塩を擦り込み密閉容器に入れました。明日水気を拭いて甘酒を加えてべったら漬けにするつもりです。葉っぱは茹でてから細かく切って塩を振りました。忘れなければ近いうちに菜めしにでもしようかな。
思いついて、庭のレモンを2個収穫しました。とても大きくなって枝がしなって折れそうになっていたのです。白ワインを一本開けて広口瓶に移し、収穫したレモンをスライスにして中に入れました。このワインは飲んだり料理に使ったりします。レモンスライスも引き出して使います。
カリフラワーとセロリを、酢にワインとレモンスライスを加えてピクルスに。
赤カブは薄切りにして甘酢漬けに、ここには庭のゆずを入れました。
残っていたエリンギとエノキダケもネットに広げて干しました。
一日中野菜と格闘していました。
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ビワの花が咲きました。
楚々として可愛い花です。
実も期待してますよ、ビワちゃん!