日本一！最優秀賞受賞！
災害食大賞 ２０２１うまみ部門たいぞうすいが最優秀賞を受賞しました
防災食大賞２０２１ 料亭監修 ぞうすい
鯛・鮭・河豚・帆立
四種類のラインナップ
追求したのは
いつでも
できたて
ほっとする味わいの ぞうすい
災害時はもちろん
いつでも
どんな時でも
様々なシーンで老若男女問わず楽しんでいただくために
素材感を出し
味全体をマイルドに仕上げよう
２０１１年の東北大震災
お店近くの公民館でも
遠く福島などから来た方々が避難性格と余儀なくされていた
この時
大倉さんは仕出し弁当を提供されていたそうです
普段とかけ離れた生活をしいられている皆さんの食事ということも考え
あまり油を使わず
薄味を心がけるなどの工夫をしてみたところ
とても公表で
避難生活の現場にある「職のニーズの多様性を実感されたそうです
２つの独自製法で
やさしく、そして味わい深く
アジト素材にこだわる
災害時だからこそ
美味しいと思える食は大事と感じます
