地域地域で、食べられている料理というものが色々あります。
毎日の節約料理のサイトさまで全国郷土料理レシピを見てみると、色々な家庭料理が。
私、このサイトさまで初めて知りました。
《小田巻蒸し》って、大阪の料理だったのか！！
スーパーでも売っているから、
全国区の料理だと思っていました
日清さんのサイトに、語源ものっていましたよ。
小田巻は、《苧環（おだまき）》からきているのか。ふーん。
また１つ賢くなりました。（それにしても。モノを知らないな、私）
小田巻蒸しは、壮絶な満腹感が味わえますよ。（うどんが入っているからね
）
優しい味でお腹いっぱい。
汗もでるので、風邪を引いた時に食べるといいのではないでしょうか。
さて、今日の本題《はもきゅう》です。
ハモは大阪や京都では、夏に欠かせない食材です。
《天神祭》でも《祇園祭》でも、ハモは食べられます。
湯引きにして梅肉で、付け焼きにしたり。
おすましにも使いますし、鱧寿しという食べ方もあります。
そんな中、一番庶民的な食べ方が《はもきゅう》です。
この料理、お店では焼いたハモの身を使うのですが、
庶民が使うのは《はもの皮》です。
スーパーなどでは取り扱いが減ってきましたが、
ハモの皮は魚屋・練り物屋さんなんかに行くと、
簡単に手に入ります。（おまけに安い）
作り方はいたって簡単。
①キュウリを塩もみにする
②ハモの皮と①を三杯酢で和える。
完成です。
早っ
今日はカボスをあわせて見ましたが、ワカメを加えてもおいしいです。
見栄えをよくするなら、針しょうがをのせるのも
。
酒のつまみにもいい、手軽な料理です。
私は、そうめんを一緒に食べるが好きかな？
おかずはコレだけでも、ご飯が食べられます。
京都には、はも皮丼という料理も。
①はも皮を針生姜と一緒に、酒、味醂、醤油で煮る。
②熱いご飯にかける。
完成です。
早っ
玉子で閉じて、玉子はも皮丼にしてもおいしいです
・・・どちらも手軽に作れます。（料理というにはおこがましい程手軽に！）