鉄のフライパンでホットケーキを焼く

急にホットケーキを食べたくなり市販の粉を探した。粉に卵と牛乳を加え泡だて器でかき混ぜて生地のもとを作る。鉄のプライパンでホットケーキを焼く際に気をつける点がいつくかある。

先ず熱したフライパンを一旦火から外して温度を下げること。第二は生地を弱火で焼くこと。第三は裏返して蓋をして蒸し焼きにすること。以上の三条件を守ればホットケーキを焦がすことはない。

母が昔焼いてくれたホットケーキには大概マーガリンがのせてあった。今はメイプルシロップ（＋バター）派が主流のようだが、私はシンプルにバターを塗って食べるのが好きだ。素朴な味は大人になっても忘れないものだ。