牡蠣料理いろいろ

昔は酢牡蠣一辺倒だった男が今では加熱した料理の方を好むようになった。人間誰でも年をとるにつれて嗜好が変わる。

家で作るのはレンジ蒸しが一番多い。味付けもしないし、ポン酢もかけない。素材の持ち味だけで食べる。

フライやピカタなどの油を使った料理もまた捨てがたい。加熱によって生まれる味わいは複雑で生にはない良さがある。いろいろ試してみると面白いものだ。