アジは鱗を落として頭を切断し内臓を抜き取る。腹腔内を流水でよく洗い水気をふき取る。出刃...

岩国基地の頑丈なフェンスに沿って西へ進むと「平代川橋りょう」が現れる。このコンクリート...

丸々太った魚に包丁を入れる際、私は淡い期待を抱く。ひょっとして子があるかも、と。産卵時...

門前橋北詰からは東の鉄橋がよく見える。ちょうど山陽本線の車両が南岩国駅に向かう所であっ...

アジの刺身は旨みと脂のバランスが絶妙である。やわらか過ぎず、また硬過ぎずといった食感を...

門前橋南詰の住所は門前町３丁目。門前の地名の由来は『玖珂郡志』にこう書かれている。 　...

牛肉が自由化される前、貧乏学生がスーパーで購入するのは鶏肉か豚肉だった。広島市での下宿...

昭和１７年に発行された岩国市街地図から愛宕地区を拡大してみた。尾津に養老院と愛宕國民学...

夏の大葉（青シソ）は刺身のツマによく使われるが、肉との相性もすこぶる良い。お好み焼きの...

愛宕神社…の銘が入った石碑は下部が判読困難である。ここで時間を食うわけにもいかず走り出し...