
ハリイカ(スミイカ)を久し振りに買った。筍の木の芽(味噌)和えを食べたくなったからだ(ねっとりとした食感のイカを合わせるのが定番)

水を張ったボールにイカを入れて胴から頭部を抜くといい。今回墨袋を潰してしまい結果的に大事にならずに済んだ。流しに墨汁を捨てればリカバリーは容易だ(笑)

ハリイカの甲の先端は尖がっている、針のように‥‥これが名前の由来である。恰好が似ているシリヤケイカ(体色が黒っぽくて刺身の味は甘味が少なくてイマイチ)の甲には突起物がない。

水を張ったボールにイカを入れて胴から頭部を抜くといい。今回墨袋を潰してしまい結果的に大事にならずに済んだ。流しに墨汁を捨てればリカバリーは容易だ(笑)

ハリイカの甲の先端は尖がっている、針のように‥‥これが名前の由来である。恰好が似ているシリヤケイカ(体色が黒っぽくて刺身の味は甘味が少なくてイマイチ)の甲には突起物がない。