雨降る夜の半助豆腐

連日初夏のような気温が続き若干疲れ気味だったが、午後６時過ぎから本降りになりかなり過ごしやすくなった。私は半助豆腐を拵えることにした。半助豆腐とは鰻の頭と焼き豆腐を甘辛く炊いた始末料理である。肉豆腐の廉価版で大阪発祥と言われている。鰻から旨味が出るのであえて出汁は使わない。日本酒（私の口に合わなかった地酒を処分するために使用）と砂糖と醤油（割下の感覚に近い）で味を調える。鰻のエキスをたっぷりと吸った豆腐はいい酒のアテだ。