蒸し暑い日にはあっさり味のドライカレーだ！

汁気の少ないドライカレーが私は結構好きである。ひき肉と野菜とカレー粉と水（＋酒）だけでそれなりの味が短時間で完成するからだ。冷蔵庫で眠っている野菜を一気に片付けることができて、しかも健康的と一石二鳥である。

今回はナスとトマトの粗微塵切りをたっぷりと使って旨みを引き出した。隠し味は醤油と少量のウスターソース。カレー風味のミートソースとも言えるが、不思議とあっさりしている。中高年に受けがいいのは当然であろう。