子どもの頃よく食べたニラ冷奴

昔、私の家では冷奴の薬味としてニラをよく使っていた。畑から抜いてきたニラをよく洗って１ｃｍ幅に切ったのを豆腐の上に大量にのせて食べたものである。ニラの香りと辛みそして甘みが口の中で広がり、豆腐以上の存在感を示していた。ネギよりは遥かに個性的な味だが、決して悪くない。胡麻油をかけたり、ちりめんじゃこを加えることで更にパワーアップする。冷奴は本当に面白い料理である。