もみじおろしの作り方

白身の薄造りに添えられることの多いもみじおろし。自宅でも案外簡単に作ることができる。用意するものは大根・赤唐辛子・おろし金。

大根の断面に割り箸などで穴を開けて赤唐辛子を押し込む（本数で辛味を調整）。丈夫なおろし金で大根をするとほんのり赤みを帯びたもみじおろしが完成する。