食中毒に注意する季節

食中毒は年中発生するが、特に注意が必要なのが夏である。まな板、包丁、布巾の殺菌は家庭でも行うべきだ。

食材の腐敗が進みやすいので冷蔵庫の力を過信しないこと。すぐに調理しない肉などは冷凍保存が望ましい。手洗いや鮮魚の水洗いの励行（腸炎ビブリオ対策）は食中毒予防の基本だろう。