うに丼

割烹でうに丼を注文。出てきたものにびっくり。何とまぜご飯風。卵黄も入れてあるとのことで、非常にコクがあって、やさしい甘みが舌に絡みつく。「こんな食べ方もありだな」と私は呟いていた。瀬戸内のうには夏が旬である。