ハタハタ塩焼き

以前書いたように、私はハタハタが好きだ。両面に塩をして冷蔵庫で一晩寝かせて水分を飛ばす。そうするときれいに焼くことができる。



味は少し偽シシャモに似ているか。でもそれより味ははるかに上。だから鍋にしても美味しいのだろう。いつの日かしょっつる鍋を食べてみたいものだ。日本酒を飲みながらぜひ現地で。