話題が食べ物ばかり続きます。
山登りは月一のペース。
ライブも、月一のペース。
男の料理に関しては、昼、夕と二食作る訳で、
ブログの更新は続くときもあればサボるときもあります。
従いまして、料理ネタはわんさか貯まるのでございます。
場面はお昼少し前。
さて、今日は何を作ろうかなぁと冷蔵庫を開けました。
隅っこにあったお稲荷さん用の味付き揚げ。
そして昨晩のバラ肉の余り。
玉ねぎはありました。
もちろん卵もあります。
整いました～
お米を研いでシロクマ君が帰って来る12時20分にセット。
玄関の鍵の入る音がスタートです。
小さな平鍋に100CCの水、麺汁を入れて沸々させたところ、
玉ねぎ、味付き揚げ、バラ肉を放り込み、
溶いた卵2つ分の2/3を流し込んで蓋をします。
その間、丼にご飯をよそい残り1/3の溶き卵を流し入れ火を止めます。
炊き立てご飯にかぶせて、はい！出来上がり
全くの他人丼の完成です
は～い召し上がれ！
と、今日のお昼の場面でした
さて、夕食作ろ。
その日は、とても喉が渇いておりまして、
まだ明るいうちからビールを欲していたのです。
ちなみに山の上では昼から飲むけど、
何もしていない平日は、罪悪感もあり飲みません。
僕は、ビールに合いそうな献立を、昼下がりから調べ始めたのです。
いろんなレシピを眺めるうち、余計ビールが飲みたくなりました
よし！これだ！と、
タイトルのメニューを思いついたら、
デカそうな鶏モモと「アサヒ黒生」と、「アサヒザ・リッチ」を購入し、
昔の漫画のようなグルグル巻きの走り方でブーメランの如く戻って来たのです。
数分後の絵です。
先にチンしたジャガイモと、エリンギ投入！
皮目パリッパリです
あのですね。
写真撮るの忘れました。
左側切り落としたのをモグモグしながら撮りました
旨すぎる！
黒生と、ザ・リッチどちらを先に飲もうか随分迷いましたが、
ザ・リッチ秒殺でした。
最近、金麦の深煎りのコクとか、濃いのがマイブームです
その日、極熱燗をぐびりとしながら、
丸ごと一匹の煮付けを箸で突く絵を妄想しまして、
夕方になるとその妄想は割れんばかりに膨らみまして、角上魚類さんに向かったのです。
いろんなお魚さんが行儀よく並んでる中、一番瞳が輝いているやけに黄色いカサゴに出会ったのです。
家に持ち帰り改めて対面すると、なんか風貌がおかしい。
お前、カサゴじゃねーな！メバルか？
でも、メバルでもないぞ！
オイ！名を名乗れ！と暫し魚に向かって独り言。
そう言えば、角上魚類のタテ短冊に違う名前書いてあるのを思い出しました。
オイ！名を名乗れ！
と、話しかけながら喋らないのでこうしました。
身はプリっぷりのメバル系。
箸で突き熱燗をグビリとしながら、また問いかけます。
お前、カサゴじゃないな！
でもメバルでもな～い！
お前は誰だぁ！
食べ終わった後、ネットで暫し調べて同じ顔を見つけ出したのです。
【柳の舞】〈カサゴ科メバル属ヤナギノマヒ〉
君は風情ある名前だのう。
美味しいお魚と出会いました。
君のお陰で飲み過ぎた
我が家に「熊本ブランド 赤牛」のお肉が届きました。
何も伝えてないのに、タイミングよく娘が帰って来ました。
君は、犬より凄い嗅覚を持っているのでしょうか。
それともエスパーなのかも知れません
我が家はテーブルで焼くときは油が飛ぶので、一面に古新聞を敷きます。
ダイニングテーブルから一メートル圏内に敷き詰められた新聞紙に囲まれて
我が家で一番大きなお皿にこちらを用意します。
もちろん追い肉あり
赤牛旨い！味が深い！
で、ＯＫストアで見つけた限定醸造、こちらをゴクゴクしました。
美味しいものいっぱい食べてそうですが、
実は12日のライブに向けてお昼は「オートミール」なのでして、
久しぶりに会う旧友に「お腹出たね」とは言われたくないのです。
これは、乙女心に匹敵する「お爺心」なのです
先日、自治会の仲間たちと焼き鳥屋さんのコース料理で素敵な時間を過ごしました。
ネギまも、レバーも、タンも美味しかったけど、
そこで食べた「つくね」がどうしても忘れられず、日が経つにつれ鮮明に蘇ってきたのです。
夢にまで出て来まして、お店で出て来たつくねに玉子の黄身が付いてないので、
黄身付けて食べたいんだけどぉ～と、叫んだところで目が覚めました
これはいかん。
その日、目覚めた早々つくねを作ることに決めたのです。
今夜はつくねとビールだけでお腹を満たそうと、
具材をレンコンと玉ねぎに決定！
夕方からコネコネして出来上がったのがこちらです。
何という絵よ
で、黄身を付けて、
おお、何という素敵な絵よ
最近、マイブームの黒に合います。
至福の時間を味わいましたっ
陣馬山で随分引っ張ったので、ブログネタになる男の料理が貯まりました。
シメシメ
今日の第一弾は、中華シブヤの「ニラ玉」です。
ある日、ブログ友のりぷママさんのところで素晴らしい絵を見つけました。
これは、白いご飯にも、ビールにも、焼酎割にも合いそうだぞと食いついたのです。
調べると、
宝町にあって、もう閉店してしまって、
「孤独のグルメ」でも紹介された中華シブヤの「ニラ玉」
もう本物は食べることができない幻の「ニラ玉」
試行錯誤して作ってみました。
豚バラ、ニラ二束、卵４個入りの巨大なニラ玉の完成です。
この半熟がオイスターソースに相まってぺろりと平らげました。
これ作ったら僕の家の前に並びそうだぞ
と、行列が出来た自分の家を妄想しましたとさ
今日はここ関東も本当に寒い。
ボイトレからの帰り道、凍てつく寒さに手が凍えました。
せっかく先生との暖かい時間も家まで持ちませんでした。
日中は氷点下でもないのに寒さに軟な奴です。
と、寒い話題の中、
心も身体も温まるタイムリーな「おでん」が主題ですが、昨晩食べ終わりました
昨年も同じ話題を記しましたが、
初日のおでん
二日目のおでん
三日目のおでん
沁み沁みの崩れかけのおでんと、極熱の燗をグビリ。
至福の三日間でした。
今日は寒いので、ここにいらした皆様は、この絵で是非、暖を取ってくださいませ
立て続けに、大量の余ったご飯を頂きまして、
ラップで包んだお茶碗一杯分の冷凍ご飯をチンして、
炒飯に、チキンライスに、リゾットにドリアとループを繰り返しておりました。
ところが、消費より頂く量が多く、
ある日、冷凍庫は飽和状態
これは、もう冷凍できんぞと知恵を絞って思いついたのが、
秋田名物「きりたんぽ」
レシピを調べて作り上げたのがこちら。
とても良い出来栄えです。
そしてこの郷土料理の事も調べてみました。
「たんぽ」とは本来、槍の刃の部分につけるカバーのことで、
棒に握り付けた様がこれに似ていることがその名前の由来との事。
鍋に入れる際、このたんぽを食べやすい大きさに切ったことから
「きりたんぽ」と呼ばれるようになったそうです。
で、たんぽを切ってお鍋に投入。
あれれ？里芋と見分けがつかんぞ。
セリとマイタケを投入し熱燗のお供で頂きました。
なんと、なんと美味しい事よ。
秋田が漂う宴となりました。
で、このきりたんぽ出来上がったのが12本。
その日、消費したのが3本。
冷凍庫にご飯をラップにして入らないものは「きりたんぽ」にしても入りません
あえなく、冷蔵庫保存で味噌味、塩味、醤油味ときりたんぽループが続きました
一昨日、スーパーの特売で650ｇの豚肩ロースの塊を買い込んできました。
塊を眺めながら暫し考えをまとめようとしても、
昼間喰ったドデかオムライスが胃袋に残留しており、その日は断念して冷蔵庫の中へ。
夢の中でもトマト煮込みとか、煮豚とか、大根煮とか、酢豚とかを作っておりました。
そして豚肩の塊で何を作ろうか午前中も思いを巡らせまして、
お昼のビビンバ食べ終わったころやっと整ったのです。
そうだ！今は無き「東京トンテキ 渋谷店」の味を再現して見せようぞ！
トンテキのレシピを調べ上げ、
結婚36年のお年頃に合わせコロコロにしました。
東京トンテキ渋谷店の味はこんなだったか忘れましたが、柔らかくてジューシー
千切りキャベツとの相性も抜群です。
で、ビールの後、赤ワイン。
で、
お互い健康で楽しく過ごせますようにと、
願いを込めながら、
フォークでつつきましたとさ
隅田川散策のあの日、
底を尽きそうな大吟醸を眺め、最後の二合はおでんで飲み干そうと心に決め、
茹で卵も、大根の下茹でも済まし日高昆布を浸し準備万端で出掛けたのです。
帰りの電車の中では、脳みそはおでん鍋になっておりました。
段取り良くコトコト始め、
風呂上がりに出来たのはこちら。
そして、二日目の沁みおでん。
新たにカブを投入しました。
そして三日目の沁み沁みおでん。
紅葉のように色づいて行きました。
玉子がですね。
めちゃめちゃ旨いっす
三日間、ステキな夜を過ごしましたとさ
