鴨鍋

夕べ、晩酌をしながらＭ氏から頂いた鴨鍋の下ごしらえをした　鍋にガラだけ入れ沸騰しない

程度に煮込んだ　時々、灰汁を掬い取って出汁とり２時間　そのまま放置し、今日また煮込んだが

火を点けていたことを忘れていた　気が付いた時は沸騰しスープが白濁　嗚呼～～～

今夜はガラを取り出し、鴨肉、ゴボウ、豆腐、葱を放り込んで、醤油で味付け　どんな味がするかな