｢ザンタレ｣ 釧路名物

釧路町遠矢の｢南蛮酊｣は｢ザンタレ定食｣が有名
いつも駐車場が満車で長く釧路に居住していた
私達も食べた事が無い

釧路市内の居酒屋で｢ザンタレ｣と言うメニューを食べてみた
ザンギ(鶏の唐揚げ、北海道での呼び名)に
甘酸っぱいタレを絡めたものであった

家でも作ってみた

鶏胸肉(もも肉可)
(酒でよく洗って適当な大きさに切る)
生姜のすりおろし
醤油
酢
胡麻油
塩胡椒

小麦粉
片栗粉を同量

油

醤油
酢
砂糖
小口葱か長葱のみじん切り
白胡麻

下味を付けた鶏肉に小麦粉と片栗粉をまぶし
最初は中温で揚げ一端取り出し数分置いてから
高温でカラッと揚げる

甘酢を作り葱と白胡麻を入れザンギと絡める

そうそうこんな感じの味だったかなと
甘酸っぱいザンタレをいただきました

もちろん、タレを絡めないザンギも美味しい

ザンギはタレを絡めるので薄味が美味しいと思った

｢くぅ｣の復活

我が家は家の中にもワンコがいる
ミニチュアダックスフンドの男の子｢くぅ｣
７月のお誕生日で8歳になる
お友達の家でミニチュアダックスフンドが
沢山生まれて最後の一匹が我が家にやってきた

性格はお調子者で八方美人
くぅは柴犬爺ちゃんが大好きなのだが
柴犬爺ちゃんはくぅの事がとても苦手に見える

最近トリミングに出掛け
｢短めで良いですよ｣とお願いすると

かなり短めになって戻ってきた
以前はとてもロングコート


2015年に異変は起こった
くぅが片方の足を引きずって歩いている
すぐに町内の獣医さんを受診する
そこでは何事も無かった様に走り回っていたのだった
｢きっと小芝居だったんだね｣
とほっとして戻ってきた
それから数日してオムツシーツを引きずり出し
粉々にする日が続いた
丁度、繁忙期で2人どちらも寸分の隙もない時節だった
やっと網走の動物病院を受診した時は
｢どうして早く連れてこなかった｣と
即、ヘルニアの手術を受けた
ダックスフンドにとってはヘルニアは命取り…
同意書に記載し1時間半の手術にくぅは挑んだ

動物の生命力は強い
夕方に迎えに行った時には病院の奥の部屋から
私達の気配を察した呼び声が｢ひゃーひゃー｣と
聞こえてきた

その日から抗生剤を混ぜた餌を与え
足の曲げ伸ばしのリハビリをコツコツと施し

今は完全復活した｢くぅ｣があちこちに
愛嬌を振り撒いている

怒涛の…

３月も末に掛かろうとしているのにここに来て
釧路では流氷初日(目視で確認できる事)
根室では流氷が接岸して昆布漁に影響が
出ていると聞いた

我が知床は昨日よりの雪模様で朝積もった雪が
昼間には溶けアスファルトが見えてるが夜には
再び積雪と、冬も怒涛の追い込みを見せている
この分だと明朝も足首までの積雪があるだろうと
長年の北国住まいの勘が働く


年度末なのでもっぱら事務仕事に集中して
夜にはしょぼしょぼした目をこすり
よせば良いのに編み物に熱中する
…あれから2作品を仕上げた


もう少し時間に余裕がある時に取り組めば
良いのに読者や編み物等、怒涛の取り組みである

まだまだ取り組みたい事が沢山ある
このまま波に乗り続けて本物の春を迎えよう

｢山親父｣ 千秋庵

"札幌　千秋庵 山親爺CM1990【北海道ローカル】" を YouTube で見る

子供の頃から見慣れたCMと黒い缶に入った
｢山親父｣を今回は小さな箱で頂いた
少し前までは小さな黒い熊のマスコットが
同梱されていたが、終了したのだという


なんと、｢山親父｣は昭和5年から販売をしている



久しぶりに食べてみる
サクサクとした食感でバターとミルクの優しい味がする
スキー板を履いた熊が鮭を背負った姿を
煎餅にレリーフしている




空港でも小さな1角に千秋庵の店舗がある
千秋庵と言えばあまりにも有名なパイ生地に
北海道産の小豆の餡がベストマッチの
｢ノースマン｣がある

千秋庵は大正10年札幌に創業

｢山親父｣は千秋庵のロングセラー商品である

｢つぼ八｣反省会～関東

春休みのアルバイトを休んで繁忙期の手伝いを
兼ねて帰省した次男は今日関東に戻ります

昨夜３人で｢つぼ八｣に出掛けました
この小さな町にもあるのです｢つぼ八｣

｢昭和48年3月、札幌の琴似で僅か8坪で
始めた居酒屋、現在500店舗｣
つぼ八の歴史 | 居酒屋のつぼ八 http://www.tsubohachi.co.jp/contents/history/
北海道なのでまだ冬メニューになっています

いつもは１時間程で打ち上げる我が家も
昨日はたっぷり２時間と盛り上がりました

戻る朝はやっぱり雪景色に戻っていました
…雨男の本領発揮(次男)

本当は海にお散歩に出掛けて毛をすいて
あげたいところ…まだまだ寒いので冬毛を
温存している柴犬爺ちゃん
まるでモヒカンの様…


さぁ、空港に送りに出掛けましょうか

まだまだ繁忙期ですがお忙しくなさって
いる方もちょっと一息付けるお時間が
ありますように