ぐるぐるチャーシュー

女満別空港の向かい側のラーメン店｢一心｣には
ぐるぐる巻いたチャーシューがある

…のはずと、先日寄ってみた
あっ、メニューと調理する方が変わってらっしゃる…
大根おろし入りの醤油ラーメンを注文

ちょっぴり、大根おろしが辛くって…
これは自宅でチャーシューをリベンジしてみよう

安価な豚バラ固まりを調理

固まりを切り開いて
にんにく
塩胡椒
でさっと裏表を焼き付ける

冷めたら、チャーシュー用の糸で
ぐるぐる巻き付ける
圧力鍋に入れて
長葱
生姜皮付き薄切り


我が家継ぎ足しチャーシュー用汁
(砂糖、酒、醤油、みりん等)

加圧して5分
自然に圧力が抜けるまで放置

肉をひっくり返してもう一度加圧

肉の巻きが緩かったのか今ひとつ

辛味噌ラーメンにのせてみた
もちろん大根おろしも一緒に

まだまだこの、ぐるぐるチャーシューは
改良の余地あり！
次回リベンジしよう

３月も残すところ

３月も残すところ今日を含めて5日となった

数日前に同町にお出掛けしたが、フードに
毛の付いた厚手のコートを着ていたのは
私1人だった
朝は－8.5℃と冷え込むのに気持ちが春使用の方が
沢山いるようだ

相変わらずの足元のジャーキーを探す柴犬爺ちゃん
写真を撮る時に立ち位置を考えないと
自分の影が映り込む太陽の高さになった

裏の景色はまだまだ深い雪の中

西側の出窓の下にクリスマスローズや
クレマチス、宿根草などが沢山眠っている

南側の土の中からひょっこり芽を出した
クロッカスが今の私の唯一の春の希望である