浮き沈みする泡

７月４日（月）

　今日は、食酢とサラダ油と食用色素を使って、「浮き沈みする泡」の実験をすることになりました。

　原理は、酢とサラダ油をかき混ぜると、油の方が丸くなり、ゆっくりと食酢の中を浮いていきます。

　これに色をつけるときれいに見えるのです。

　さらに、出来上がったものに塩こしょうを入れると、ドレッシングとして食べられます。

　まさに「一石二鳥」の実験です。


　用意した材料です。ビンは、酢が入っています。
　
　これに加えて、サラダ油、食塩、食用色素が必要です。


　サラダ油と酢をプラスチックのコップに入れました。


　ガラス棒でよくかき混ぜます。


　このようにかき混ぜる人と、作り方を確認する人に分けて作業をしました。


　油の部分が泡のようになります。


拡大すると、酢と油の境目に泡がたくさん出来ていることが分かります。


　次に使うのが食紅(食用色素)です。


　まずは、このように食紅を薬さじの小さい方に少し取り、コップの中へ入れて様子を見ます。


　少しずつ食紅が液体の中で広がっていきます。


　食紅は水溶性なので、酢の方によく溶けます。


　なぜか白い泡が出てきました。


　しばらくすると、この白い泡がピンク色になり、油の中をふわふわと浮くようになりました。


　横から見るとこんな感じに見えます。
　
　このピンク色の泡が浮き沈みします。このように少しの刺激で浮いたり沈んだりする泡のことを「浮沈子」といいます。

　はっきりと見たい場合には、小さいペットボトルの中に入れて、ペットボトルのふたをしっかりと閉めた後、手でペットボトルを握ったり、緩めたりするとおもしろいように浮き沈みします。

　一度やってみてはどうでしようか。

　一番良かったのは、これらの実験後の液体が、塩こしょうを入れると、家庭へのお土産、つまり「ドレッシング」になったことです。

　後日、美味しく頂きました。