栗の渋皮煮

まだまだクールビズ中ですが、秋の香りです。

知り合いの方に栗の渋皮煮をいただいたので
うちも作ろうっということになり
早速、まるまる太って大きな栗を２キロ仕入れてきました。

まず、一晩水につけて皮をやわらかくし
ひとつづつ包丁で鬼皮を剥きます。
重曹を入れてあく抜きをし
砂糖で甘く煮詰めるとできあがり

半日はかかるので、時間のあるときにしかできませんよね。
けど、梅と同じように季節ものなので
時期を逸すると手に入らなくなりますから
これまた貴重な食べ物なんだとつくづく思います。
というわけで、出来上がりをパシャリ
う～ん、うまいっ