お世話様になります。
相模原市緑区の高城商店です。
自治会ごとに やきそば、鮎焼きなどと担当が決まっていました。
ここ宮下自治会は 初めて鮎 焼きをしました。
まず 竹串に鮎を刺すことから始めるのですが、
まっすぐなら簡単ですが、観光地で良く見かける
しなった形に刺すのが 難しかったです。
▲このみち何十年のプロはこんなふうに刺しています
▲この曲がり具合が価値なんですね。
砂に竹串を刺しています ▲炭火は 真ん中に
まわりは囲って熱効率良くしています
▲最初は腹から焼き、次は背、その次はワキと４回
反すそうです（こちらはまわりを段ボールで囲いました）
▲焼きあがり
1匹200円でした
これでも時間をじっくり掛けているので
しっかり焼けているんですよ！
焼き立ては格別美味しいです！
食べた人達から、やきそばもべとつかず
おいしかった！観光協会さんの焼きモチも
美味しかったと・・・
炎天下の中 皆さまご苦労様でした。
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