おはようございます。
神奈川県 キクイモ専門店の高城商店です。
▲左・ゆかり 右・千秋（せんしゅう）
~
ゆかりも千秋も糖度は13～15度あり
十分甘味がありますが、酸味が多いと
甘さが押されてしまいます。
千秋はゆかりより酸味が少なく、
ゆかりより果肉はかたいです。
ゆかりの果肉の硬さは中程度で酸味は
千秋より多いです。
千秋は東光とふじのかけ合わせで
秋田市 千秋公園にちなんで
命名されたそうです。
甘味も酸味も兼ね備えています。
■七訂日本食品標準成分表でみるりんごの栄養成分量
●皮をむいた生のリンゴ １００ｇあたりの成分
| エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 飽和脂肪酸 | 不飽和脂肪酸 | コレステロール | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 57 kcal |
84.1 g |
0.1 g |
0.2 g |
15.5 g |
0.2 g |
0.01 g |
0.03 g |
0 | 1.4 g |
| ビタミン | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カロテン | E | B1 | B2 | ナイアシン | B6 | 葉酸 | パントテン酸 | C |
| 15 μg |
0.1 mg |
0.02 mg |
Tr mg |
0.1 mg |
0.04 mg |
2 μg |
0.03 mg |
4 mg |
| 無機質 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 |
| Tr | 120mg | 3mg | 3mg | 12mg | 0.1mg |
| 七訂日本食品標準成分表より | |||||
●皮つきの生のリンゴ １００ｇあたりの成分
| エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 灰分 | 飽和脂肪酸 | 不飽和脂肪酸 | コレステロール | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 61 kcal |
83.1 g |
0.2 g |
0.3 g |
16.2 g |
0.2 g |
0.02 g |
0.05 g |
0 | 1.9 g |
| ビタミン | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カロテン | E | B1 | B2 | ナイアシン | B6 | 葉酸 | パントテン酸 | C |
| 27 μg |
0.4 mg |
0.02 mg |
0.01 mg |
0.1 mg |
0.04 mg |
3 μg |
0.05 mg |
6 mg |
| 無機質 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 |
| Tr | 120mg | 4mg | 5mg | 12mg | 0.1mg |
| 七訂日本食品標準成分表より | |||||
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