パステウ(ブラジル揚げ餃子)

引き続きブラジル食材の話です。

先日行ったブラジル食材店でパイ生地を買いました。テキトーに買ったんだけど、「パステウ」というブラジルではポピュラーなスナックの皮だったんです。

今日は店を開けていますが、盆休みに入った庭師さんも多く、案の定ヒマ。だからいっちょこの馴染みのないスナックを作ってみる事にしました。

クックパッドも見たけど、ブラジルに詳しい姪っ子にラインしたら、作り方を教えてくれました。

中身は挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、人参を炒め、塩コショウ、味の素、あとエスニック感を出すためにパプリカとかオレガノとか適当にぶっ込みました。飽きて誰も食べないミニトマトも混ぜました。

袋を開けてみると、薄い生地がロール状になっていて、思った以上に量が多い。

これを春巻きの皮より少し小さめに切って、具を包みます。

これを油で揚げると完成。焦げやすい皮で、丁度お客様から電話がかかってきて、少し色強めになってしまった。

油で揚げたのばかりだとくどいかなと、半分オーブンで焼きましたが、皮自体に油分が多いみたいで、出来上がったものはテラテラしてました。

本場の味とは違うかもしれないけど、ミートパイのようで美味しいです。皮自体に塩気があるので、中身の味付けはもっと薄くて良かったわ。

姪っ子にも完成写真をラインしました。

まだ半分皮が残っているので、次回はカレー味にして、インド風にするのもアリかなって思いました。