長芋収穫

波板で栽培した長芋を収穫した。

山芋は短形自然薯・ねばり芋・長芋の3種類を作っている。短形自然薯とねばり芋は既に初収穫が済んでいる。どちらも収穫時期である。今回は長芋の初収穫である。

長芋は50～70cmほどの長さになるので、普通に地植すると芋が深くまで伸びて、収穫は深くまで掘らなくてならないので、大変な作業である。そこで、芋が波板に沿って横に伸びる様に、屋根などに使う波板を種芋下に斜めに置いて、栽培した。

上から掘っていくとＬ字型の長芋が現れた。種芋から根が出て，芋が出来て、下に伸びて波板に当たると波板に沿ってほぼ真っすぐに生長した長芋である。残念ながら、堀上て、持った時にほぼ中央から2つに折れてしまった。

早速、一部を細かく刻んで、梅肉和えにした。残りは摩り下ろして、マグロの山掛けにした。調理中に色が変わることは無かった。柔らかく水分が多い。味は山芋の味であるが梅肉和えに向いている。