手作り ３品

ふっくら酒まんじゅう

私の住む地域では、よく作られるおまんじゅうです。

お酒も、炊いたご飯とこうじでお酒を発酵させて作ります。

生地にとても風味があって、美味しいですよ。

　　　　　　　　　　　　

夏ばてにしそジュースはいかがですか。

赤紫蘇のきれいなピンク、さわやかに香る紫蘇の香り、

添加物のまったくない、夏のお飲み物です。

氷水で割って、美味しいですよ。

作り方を紹介しますね。

材料

　　　しその葉　　３００ｇ

　　　水　　　　１，８００cc

　　　砂糖　　　１ｋ

　　　酢　　　　５００cc

（作り方）

１、　沸騰した湯の中にしその葉を入れ、２～３分煮る。

２、　しその葉を取り出し、砂糖を入れ、煮溶かす

３、　冷めてから酢を加える

４、　好みの味に薄めて飲みます

いっぱい出来てしまうので、おすそわけ出来ます。

　　　　　　　　　　　

パリパリキューちゃん

この時期になりますと、いっぱいきゅうりが取れてしまって、

困ることがあります。

そんな時のきゅうりの使い方です。

言ってみれば、きゅうりのキューちゃん漬けとでもいいましょうか。

でも、手作りは、風味があって、お味も少し違います。

作り方を紹介します。

材料

　　　生きゅうり　　　１．５ｋ（１５～１８本位）

　　　煮汁　　　　　　しょうゆ５００cc

　　　　　　　　　　　　砂糖　　１５０ｇ

　　　　　　　　　　　　酢　　２００cc

　　　　　　　　　　　　みりん　　２００cc

                                 とうがらし　　　２～３本

　　　　　　　　　　　　しょうが　　　５０ｇ（せん切り）

　　　　　　　　　　　　本だし　　　少々

（作り方）

１、　　生きゅうりは、５mm巾くらいの斜め切り

２、　　煮汁を煮立てて、火をとめ、きゅうりを入れて、１０分位おく。

３、　　きゅうりを出して、冷ませる

４、　　煮汁を煮立てて、きゅうりをいれ、１０分位おく

　　　　　これを３~４回程、くりかえす

生きゅうり

１回目

２回目

３回目

４回目　　　出来上がり！

食感が、シャリシャリとご飯によく合います。

これも大量に出来てしまいますので、おすそわけをどうぞ。

冷凍保存もできます。

お好みで分量を調節してもいいですね。

夏のしつらい

7月になり、韓国旅行などでバタバタしてしまい、ようやくお部屋が、

夏のしつらいに変わりました。

透木風炉の前瓦が、鉄風炉の前瓦になってしまいました。

探したのですが、どうしても見つからず・・・・・

利休七則にある、「夏は涼しく、冬は暖かに」

ということで、涼しさを演出するのですが、

やはり、エアコンのお世話になってしまいます。

お部屋の間仕切りも、襖から、御簾に

お着物も、単衣から絽に、帯も夏帯、帯揚げ、帯締めも夏用に

日本に四季があるってこと、趣があっていいですね。

でも、正直いって、忙しい（笑）

日本人て、働き者だといわれますが、こんなところに

起因の一つがあるかもしれませんね。

メダカのお茶碗で、一服。

本日のお菓子は、水羊羹だったのですが、

写真、撮り忘れました。

暑さで、ボケまくっております。

韓国へ～その３～

宮廷料理、ハンミリに向かいます。

宿泊先のロッテホテルから少し離れているので、タクシーを使いました。

韓国のタクシーは、２種類あるんですね。

一般タクシーと、模範タクシー。模範タクシーは、少し割高ですが、

ドライバーの方が、日本語が話せるということで、こちらを利用しました。

 

ハングル文字が、チンプンカンプンな私。

必ずしも、メニューの順番通りに出てきたわけではないようです。

韓国には、料理は残すもの、器は持って食べない、などのマナーがあるそうですね。

日本との文化の違い、食べ切れなかったので、安心しました。

帰りは、一般タクシーに乗ってホテルへ。

ホテルにあった、カップがかわいかったので、

　　　　　　　　　　　　　　

翌日、ホテルをチェックアウトして、南大門市場で、ショッピング。

ものすごいスケールで圧倒されました。

昼食は、全州中央会館で、石焼きビビンバを。

ビビンバを石焼きとした、発祥のお店だそうな。

                              

ロッテデパートで、もとめたお抹茶茶碗、二点

　　　　　　　　　　　

旅も終わりました。

娘がプレゼントしてくれた、娘との二人旅。

また行ってみたい国でした。

韓国へ～その２～

韓国の中心、ソウル、朝鮮王朝600年続く宮殿、チャン・ドン・クンに来ました。

なんと東京ドーム１０倍の広さだとか。

仁政殿、宣政殿、大造殿、誠正閣、などなどが立ち並び、圧巻でした。

日本の旅行社の団体旅行の一行の皆様の後について、チャッカリ説明を聞いて

歩いちゃいました。

これから、王達が愛したという、宮殿の裏庭、自然の地形をそのまま活かしたという、後苑に向かいます。普段は入れないという、３，５k、２時間の行程です。

芙蓉池など、幾つかの池があり、玉流川の周辺には、逍遥亭などの東屋が、点在していました。

青もみじなどの、緑濃い、森の散策路は美しく、感動しました。

が、

かなりの坂道、急勾配もあり、汗も滲みました。

チマチョゴリを着た、きれいなお姉さまに案内された2時間でした。

ちょうど、お昼時になり、近くのお食事処で昼食。

蒸し暑かったので、水冷麺です。

日本でいう、ソーメンですが、つゆがほのかに酸味があり、こしもあって、美味しかったです。

さぁ、これから、ちょっと楽しみにしていた、イン・サ・ドンー仁寺洞ーへ。

道すがら、HYUNDAIのビルが！

インサドンに到着。

すごい人並みと店の列、早速お土産をゲット。

焼き物屋さんもいっぱいあって、カードも使えるお店もあったので、安心してゲット。

韓国を訪れる方は、みなさんここを訪れるんだろうね。

両手にお土産をいっぱい持って、ひとまず、ホテルに帰り、

夕食は、チャングムの誓いでお馴染みの、宮廷料理を食べに行きます。

次回で、紹介します。

韓国へ

韓国ドラマ、韓流スター、韓国料理、ネット社会、そして南北分断の国。

韓国って、どんな国なんでしょう

と、いうわけで

行って参りましたお隣の国、韓国へ

羽田をディパーチャーして、金浦空港にランディング

上空から見る韓国は、整然としていました。

ホテルにチェックインして、遅い昼食を摂りに

ミョンドンー明洞ーの『百済参鶏』へ

お馴染みのキムチ、カクテキ、

赤飯、高麗人参酒が添えられ、

一匹丸ごとの鶏肉の中に、柔らかくなったモチ米がギッシリ、

朝鮮人参、ナツメグ、くり、ニンニクが

スープは軽い塩味でしたが、薄いという方には、塩、コショウどうぞ

まぁ　何というボリューム

　　　　　　　　　　　

街を散策しながら（さながら、新宿）、ロッテデパートのデパ地下をウロウロ

やはり、日本のデパ地下とは、商品の内容や趣が、少し違う

　　　　　　　　　　　　　　

夕食は、観光ガイドに紹介されていた焼肉屋さん『クンナムチ』へ

「ワイン熟成サムケッサル」を注文

お昼が遅かったので、これ一品のみ

日本のもてなしの心とは、少し違い、なんとまぁ庶民的なこと

　　　　　　　　　　　

翌日の朝食は、韓国を訪れる方の多くが、ここを訪れるという『明洞栄養粥・餃子』へ

日本の前総理、村山さんや、はるな愛さんも訪れたという、写真が、

店の前に貼られていました

一番人気のアワビ粥を注文

これから、朝鮮王朝の宮殿、チャン・ドン・クンー昌徳宮ーに向かいますが、

次回にします。