2回目です。1回目作った時は、玉子が何故のっているのかワカラナイような味だったのですが、2回目は、玉子が以前より大きかったからか、玉子感がありました。
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それから、前回の反省を踏まえ、玉子を鮭の上に乗せやすいように、フォークで、極力細かくしました。
混ぜながら、今更のように、何故、菜種を使わないのに、「菜種焼き」と呼ぶのかという事に気づきました。
添えるのも、ほうれん草なんです。
ウチは添えませんが。
玉子の黄色が、菜の花を連想させているのでしょうね。
今日の今日まで気づきませんでした。
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鮭は、タレに漬け込んで、キッチンペーパーで拭かなければならなかったのですが、忘れて、そのまま焼いてしまいました。
ですが弱火だったので、焦げませんでした。(´▽｀) ホッ
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もう一つ、前回の反省を踏まえて、焼いた鮭に玉子をのせる時、グリルから取り出して、まな板の上で行いました。
前は、横着をして、グリルを引き出して、焼き網にのせたままの状態の鮭に、玉子をのせていたので、焦るし、やりづらいし、大変でした。
今回は、焦らず、玉子をちゃんとのせられました。
横着も、時と場合に寄りますね
・・・じゃなくて、程ほどに・・・
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ちょっと、しょっぱかったです。
鮭の塩味もあったかも知れないので、味噌が多かったかも知れません。
とは言っても、食が進む程度です。
「ザ・和食」って感じです。
