冷やしラーメンの極細麺 ～あっさり鶏スープには～

こんなに極細タイプの冷やしラーメンは初体験・・・・そんなことを考えながら・・・・ズズズッ！とすすると、小気味が良く口いっぱいに麺の方からはいってくるようで、お出汁の方はあっさり鶏ガラの清湯（ちんたん）スープなので、醤油系・味噌系とは無関係なのが良い。やや塩味の利いた上品な味付けのお陰で、暑さが吹っ飛ぶまでは行かないにしても、清涼なものが頬をすり抜けたような気になった。





テラスで作った「青紫蘇」と「ミョウガ」を刻んで、もひとつのポイントは「梅干し」を添えること。これは変なギトギト感って言うか、コッテリ感はまるで皆無なのは勿論、鶏ガラの奥深い柔らかい味わいが爽やかに冷えて、ひと口味見してから考えたトッピングが功を奏した形で、アクセントに豆板醤。

何せ、暑いのが先立って作る「冷やしラーメン」は、出来るだけあっさりしていて、調理にあまり火を使わないのは勿論、コッテリ感覚も控えめにする・・・・そうすれば自ずと今一番のお気に入り「夏メニュー」の完成でっす！

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今回は「CANON IXY」での撮影です。
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