「紫蔵（しくら）」 ラーメンは京都白梅町・・・・

北野白梅町を少し北へ行った平野神社のお隣に、評判のラーメン屋さん「紫蔵（しくら）」がある。11時15分に到着して開店時間は11時半なので・・・・・と、考えていると13人目となったのだが、このお店の全席はカウンターで12席と言う・・・・最近のワシのアンラッキーさが際立った。



本来なら行列に並んでまでラーメンを食べるのは、関東の人のように好きではないので敬遠するところなのだが、バイクで来たのに雪が降っている・・・・時間かせぎが必要と考えたので、行列の最後尾へ並んだのだが、関西でしか見られない・・・・このぐだぐだの陣形。



このお店は、店員さんが順番の客を席に案内するシステムらしい。「撮影されると、食べるのに時間がかかる」そんなニュアンスの注意を受けたのだ。ならば一眼レフは置いて左手に「簡易カメラ（CANON IXY）」、右手にお箸を持ちバリバリ短時間に撮ればＯＫと理解した。現実に同時に食べだした客よりも、随分早く食べ終わったので誰にも迷惑をかけず「セーフ」。



さて注文のラーメンの味だが「叉焼麺大盛り\950」と「ネギ増し\50」と「煮たまご\100」で、味のバリエーションは「醤油薄め」「脂多め」「麺堅め」に決めた。
ノーマルのラーメンありきで、「追加分のデカイ叉焼が約３枚」と「ネギ」と「煮たまご」が別の器に分かれて出てきた。なるほどトッピングとレギュラーメニューがひと目で理解できるように区別してあるようだ。



スープは、こってり系（※脂多めって注文してるがな）の濃厚なとんこつ味に、コクと旨味があり、太めの平打ちちじれ麺のモチモチ感が美味しいのだが、長さが短く仕上げてあって食べやすかった。ノーマルの具材には、厚切りのデカイ叉焼１枚・ほうれん草・大きな海苔３枚が標準装備なのだが、その海苔が旨くもなく不味くもなく、麺との相性が悪かったので無い方が良いかも。



■評価
奈良のラーメン屋激戦区で育ったワシの独自の判断ではあるが、満点が★★★★★５個の採点で行うと・・・・・。

スープ★★☆ スープの味は一級品だが飽きてくる。
麺★★☆ 堅め注文にも拘わらず軟らかかったが味は旨し。
トッピング★★★★ チャーシューは厚切りで特に美味しい。
総合得点★★★ 熱々で楽しめない分星３つの評価としたが、高得点。

叉焼の追加分の別皿盛りも、間違いなく美味しいのだが、冷たいからあったかいスープに浸す。浸すとスープの温度が急激に冷えると言う悪循環のようになってしまったのが残念。また、刻み白ネギを十分に水にさらしていないので、えぐ味が目立ったのも残念だが、全体の雰囲気は美味しいので・・・・・。



味に飽いたので、唐辛子・胡麻・ニンニクをトッピングすると、また別のお店のラーメンのような味になって、大盛りも克服できたのだった。こんな評価も、基準としてあくまでもワシの好みで決定するのだが、来々亭が★☆ひとつ半・天下一品が、★ひとつと、一個あれば充分楽しめることは保障する。そんな案外辛口評価がベースなのだが、満点の５個に出会えるのは何時のことだろうか？

日本ブログ村　こだわり料理部門と写真ブログ部門に参戦しております。
下部をポチ（クリック）して頂くと、ワシへの応援になります。

今回は「CANON一眼７Ｄ」と「CANON IXY」と「iPad」と「携帯」での撮影です。
ここを訪問してくださってありがとうです。
どなたさまでも、お気軽にコメント戴けると嬉しいです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・<切り取り線>・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

菜の花（※先日の一面菜の花畑のものではない）・つくね団子・京芋の炊き合わせ。京芋はホクホクでやや長芋のような繊維質も僅かに感じる。それに菜の花は春を感じさせてくれる上では代表格の食材でもある。