天理のラーメン ～元祖スタミナラーメンの彩華～

子供の頃から慣れ親しんだ、故郷天理のＢ級グルメである「元祖スタミナラーメン（大盛）＠1150円（税サ込）」をご紹介。当時は夕方の５時開店のため、小学生としては家を空けることは出来ない時間帯で、食べに行きたいが行けば大冒険になり、親からは大目玉を喰らう可能性を秘めていた。昔から屋台で営業されていたが、少々お味は変わったものの25号線の岩室あたりで本店として営業されている。屋台のお店も天理インター付近で営業されているが、こちらは昔の味に近しい気がする。





本店は今ふうに、タッチパネルの端末での注文となっていて、つい目が行ったので「から揚げ（３個）＠220円」も追加した。簡単に言えば、甘みのある白菜を、豚肉・ニラ・ニンジン・ニンニク・辣醤（ラージャン）・鶏油で炒めたものをスープでのばしてベースにしている。昔からの常連は、ここへ生玉子を一個割り入れるのが常套手段で、懐かしい味を楽しめた。





屋台で営業されている当時、お品書きにスタミナラーメンとあったのだが、その呼び名をいち早く商標登録したのが、別店舗の天理スタミナラーメンの経営陣で、スタミナラーメンの彩華から「天理ラーメン」と「スタミナラーメン」の２つの呼び名を法律に則って、間隙を突いて根こそぎ盗んでいったから、地元のファンは天理スタミナラーメンをニセモノと呼んでいる。





あい変わらず塩分多めでピリ辛のスープがベースなので、やはり生玉子でマイルドな味変をするのがベストだろう。当時のトロトロに煮込んだ白菜の旨みは足りていないが、レシピは同じものと理解できる感じで、多少のレベルダウンは否めない。から揚げはフリッターぽく仕上げてあって、出来加減はバッチリだった。しかし彩華に冷やし中華があったのには、時代を感じるものとなった。

■彩華の元祖スタミナラーメンの評価■
（★★★星３個強）

※自分勝手な好みによる、ラーメン屋さんの評価★印判定‥‥最高得点５個中の判定で「天下一品定番ラーメン/790円の★星１個」と「来来亭定番ラーメン/770円の★☆星1.5個」を基準としてコスパも考慮して★５個までで評価し、最後の「強」と「弱」はワシの気持ちで付けている。

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