岩槻産大豆１００%豆腐

岩槻４Ｈクラブさんが、主催するこども達の大豆栽培の集大成の豆腐づくり。

１月１３日（水）さいたま市立柏崎小学校の家庭科調理室で行われました。

その様子を取材に、テレ玉さんも駆けつけていましたよ～

『自分達で育てた岩槻産大豆１００%で、作ったお豆腐の味はどう？』

インタビューに応える子ども達の様子は微笑ましいですね。




　柔らかくゆでた大豆をミキサーでドロドロにします。

　お鍋でかき混ぜながら沸騰させます。

　布の袋に入れてしぼります。絞り汁が豆乳、絞りカスがおからです。
　この時に使う袋の繊維が、木綿の場合は木綿豆腐。絹だったら絹ごし豆腐です。

　豆乳を再びお鍋に入れて温めて、７０℃～７５℃になったら火を止めにがりを投入。よくかき混ぜて、静かに２０分待ちます。

　寄せ豆腐的、美味しそうな地元産大豆１００%豆腐の出来あがりで～す。


畑にまいた豆が芽を出し、葉をつけ実をつけ枝豆に。

最後はお豆腐とおからに変化した岩槻産の大豆です。

食と農について子ども達に大切なメッセージを与えた、岩槻４Ｈクラブさん。

今後も岩槻の農業の牽引役として頑張ってほしいですね