昨日の夜もウフフアハハと粉と戯れてました。出来たのはソフトフランス。リーン生地ベースですが、水じゃなく牛乳で捏ねたもの。
今日の朝と昼に食べました。確かに翌日でも硬くない！ むっちりって感じ。油脂は少ないから味はあっさりだけど、噛みごたえはふんわりむっちり。
これ好きかもー。
しかし相変わらず、この完成形で正解なのか分からない。一次発酵は十分膨らんだと思うんだけど、成型発酵は微妙な気がする。でも焼いちゃったー(爆)
パンの道はまだまだ一合目ですなあ。楽しく上達するぜ☆
昨日の夜もウフフアハハと粉と戯れてました。出来たのはソフトフランス。リーン生地ベースですが、水じゃなく牛乳で捏ねたもの。
今日の朝と昼に食べました。確かに翌日でも硬くない！ むっちりって感じ。油脂は少ないから味はあっさりだけど、噛みごたえはふんわりむっちり。
これ好きかもー。
しかし相変わらず、この完成形で正解なのか分からない。一次発酵は十分膨らんだと思うんだけど、成型発酵は微妙な気がする。でも焼いちゃったー(爆)
パンの道はまだまだ一合目ですなあ。楽しく上達するぜ☆