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政鮨東口壱号店(本店)で、久しぶりの握り大盛り980円
豪快な大盛りで有名(私がそう思っているだけかもしれない)な大宮の寿司屋。政鮨がある。全部で4店舗あるが、1店は最近できた夜だけの店である。教護露地にある2号店が混んでいたので、本店(1号店)へ。最近握り鮨は、早さを生むために、荒っぽい盛りつけとなったので敬遠していたが、今日はカウンターに熟練の職人がいる。「握り大盛り980円」とした。
正解である。早さもともかく、きれいに(あたり前であるが)仕上がっていた。まきものも最近はこだわっている。かっぱとかんぴょうである。鮨だけで14貫。これに巻物が4個つくのだから十分おなかは満たされる。今日のネタは見ただけでも十分。美味しそう(美味しかった)。
季節の物が多少はいるが、通年ネタはあまり変わらないのがこの店の握り、今日は、旬の①鰺②なま蝦③イカ④中トロ(鮪)⑤さわら⑥鮪⑦うなぎ⑧かつお⑨蛸⑩コハダ⑪ホタテ⑫玉子+⑬いくら⑭ウニ+⑮巻物「カッパかんぴょう各2」。私の大好物の「こはだ」がいつも入っているのがありがたい。当然、あまり好きではないサーモンは抜いてもらった。
今日は、鰺・中トロ・コハダ・ホタテが絶品でした。シャリの具合もちょうど良い、温度・酢の具合。ネタのおいしさを増していました。多少空いていたのが幸いしたのかもしれないが、丁寧な鮨を久しぶりに食べさせてもらったような気がする。 20140917