齋藤と行く「寿司121｣ 寿司政東口２号店、大盛り握り980円。 やや雑であるが十分名量

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寿司政東口２号店、大盛り握り980円。
　　　　　　　　　　　　　　　やや雑であるが十分名量

　すずらん通りとウエストサイドスーリーの間にある路地裏にある｢鮨政東口２号店｣。駅から近いので最近はランチタイムがなかなか盛況。一人の場合は、カウンター席に優先的に案内されるが、複数客だと多々待たされる場合がある。

　しかしながら、どうも職人(ランチタイムは複数の職人で仕上げるがチームの力量が不揃いの場合がある)の質により、最近はできばえに差が生じる場合がある。今日は一緒に働いている方と一緒に行ったが、以前としてシャリの具合がいまいち(御飯が軟らかい)。どうも裏方も違うのかもしれない。

　大盛り握り980円を頼んだが、写真の通り。全ての握りが不揃い。何度通っているが、これだけ質が悪いのは初めてかもしれない。握りは形だけではなく、盛りつけもひどい。極めつけは、軍艦。小さくゆがんで、海苔までがはずれ始めている。

　巻物も同様、方向があっちこっちになっている。巻物は作り置き(なぜか最近は多くなった)、丁寧に切ればこういう事は起きないと思うのだが。気のせいか、ネタも今日は雰囲気が多少違う。質も多少落ちていたような気がする。すしは職人である程度善し悪しが替わる。ランチだから良かろうという考えになりつつあるのかもしれない。

　西口の職人が非常に丁寧。どうも最近は、東口の職人もあまり見た人がでない場合が多い。競争激しい大宮東口。安売りのランチ店にならない様にしてほしい物である。私は、美味しく、サービス精神がよい店であって欲しいと願っている。
２０１４０７２７　　　　　　　　

 

 

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