老舗も鍋にしていた。１２月４回目のちゃんこは｢巴潟｣。大関コースを試してみた。

2017-01-29 22:08:45 | 和食

　今日は散策ついでにちゃんこ鍋を食べてみようと言うことになる。今回は老舗の旅。ちゃんこ料理店では、古い方の店舗。どうやら40年はたっているようである。そうなれば、ランチメニューではなくコース料理を頼んでみたい。巴潟の場合、ランチでも手頃なコース料理を準備してくれているのがありがたい。

事前に予約しておいたので、椅子席での会食となった。どうも最近参加者は座敷を嫌う。まあ私もわかるが、つらい感じがする。日本文化であるが、不思議な話である。ランチ料理では何度か体験しているが、今回のようなランチコースは初めて、今回は中程の大関コースにしてみた。

　基本のちゃんこは同じようであるが、小鉢・料理が違うらしい。最も豪華な物は｢昼横綱｣、①先付②前菜③刺身④焼物⑤揚物⑥ちゃんこ鍋⑦うどん⑧水菓子の８種、4500円、次が頼んだ｢昼大関｣、①先付②前菜③刺身④一品⑤ちゃんこ鍋⑥うどんの６種3500円。リーズナブルな物は、「昼関脇」。①前菜②刺身③一品④ちゃんこ鍋⑤うどんの５種3000円。多少の変化である。

　ランチでも定食はデザート(非常に簡単なもの)がつくのだが、昼大関には付かない。とにかくテーブルには、先付けが準備されている。おもしろい野は箸置き。竹でできた行事の団扇の形、しゃれた物が準備されていた。参加していた女性陣は何か気にいっていた。

　前菜は、２品。卯の花の和え物と卵焼き。優しい味付けでおいしい物だった。今回、私は次の仕事が入っていたので、お酒は飲めない。しかし、麦酒を勧められ２から３杯飲んでしまった。お酒には合う先付け、惜しいものをした。

　先付けは｢ごま豆腐｣。小量ではあるが盛りつけもきれいな物だった。鍋は準備されていたので、火をつけてもらいできあがるのを待つ。味は味噌ちゅんこらしい。独特の味付けがその店で作られている。どういう訳か、散策が両国に集中して計画、４回目のちゃんこ鍋となりました。

　刺身は、２点盛り。ハマチと鮪(赤身)らしい。結構ボリュームのある物。盛りつけも良い。京野いッピンは｢焼き魚｣。鰆だったと思う。脂ものりおいしい。何か水戸梅巻きのようなものもあしらえてありおいしい物だった。この昼大関はなにかお得感があるものらしい。

　ちゃんこも煮えてくれるのをまち戦闘開始。人数に寄り鍋の量、若干の時間差がある。あっという間に鍋を食べ尽くしていった。参加者は女性も多く、年配者もほとんど。量はそれほどどん欲ではない。最後の〆は、うどん。つゆも多少追加してもらい、煮込みうどんを楽しむ。

　なにか、〆のうどんは何か不思議においしい。どんどん胃袋に入っていった。鍋の後の汁は当然、いろいろの味がミックスされておいしい。いろいろ名物を仲間で食べ尽くしたランチ。老舗もこういうものも良いかもしれない。体も暖まり終了。参加者を近くの甘味処｢国技堂｣に案内して次の仕事に向かった。