大宮で私が愛するランチ寿司は、寿司「歩」。裏路地の店。

　大宮で外せない(ランチ)寿司屋は、「歩」。たぶんわかりにくい場所にあるので、知らない人も多いと思うが、近隣のサラリーマン等に非常に愛されている。良心的な寿司屋である。特にランチは、ボリュームのアルメニューが、格安に提供され、美味しい＋お腹が十分に満たされる。

　加えて、味噌汁を「そば'(ミニ)」に代えられるので、ガッツリたべたい時、なにか汁物が欲しいときと言う場合にはうれしい配慮もある。今日は「にぎり寿司」にしてみた。とにかく、ランチとは思えないネタが付くのでいつも楽しみである。当然、蕎麦とした。

　すぐにカウンターの親方が、仕事を始める。今日は、若手の従業員もいる。巻物は彼が作るらしい。そういえば、今日は平日、２階まで客が入っている。スピーディーであるが、丁寧に仕上げられる寿司はいつ見ても綺麗、美味しそうである。寿司は、やはり見た目も大切。お腹が満たされれば良いと言うわけではない。

　①(旬)かつお②ハマチ③鮪(赤身)④いか⑤たまご⑥ボイル海老⑦鯖(生)⑧サーモン＋⑨いくら⑩うに「軍艦」＋⑪巻物３(鉄火・きゅり・梅キュウ)。何ともバランスの良いラインナップ。ゲタも塗り物(プラスチックではあるが)に変わったので、一層寿司が際立っている。

　お通しのような、付け合わせ(小鉢)も必ず付く。これもその都度変わる。今日は「さつま揚げとゴボウ(根菜)の煮物」これがなかなか美味しい。蕎麦もすぐに届けられた。今日は、外が暑いので冷たいそば、これもその都度変化している。ワカメ入りのたぬき蕎麦仕立てとなっていた。

　ネタは、旬の鰹が絶品。非常に良い物が出された。私の記憶違いではなければ、右上に、旬のものが付く事が多い。ハマチ・鮪も脂ののりが丁度良い物だった。鯖もランチで生を提供する店は少ないはず、非常に鮮度も良い物。私の大好物である。

　軍艦の、ウニ・いくらも同様。特に今日能には絶品でした。蕎麦は、大切にとっておき(腰が強いのでしばらくおいても大丈夫)、寿司を食してから食べる。寿司から食べるのが私の流儀である。箸休めにガリ・小鉢が活きる。最後に、デザート(今日はフルーツ・オレンジ)で仕上がれば、満腹。1.5にする必要はない。これで850円。頭が下がります。

                    ２０１４０４０８

 

 

 

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