うちにあるものだけで、ポテトサラダを作った。
「スーパーにいくとモノを買ってしまう。スーパーに行かないで、うちにあるモノで料理しよう」という話をした。友人と。
ジャガイモ３個の芽を取り、６つぐらいに切って、ゆでる。人参１本も薄く切っていれる。
庭にあった小松菜（花が咲きそう）を取ってきて、刻んで投入。
ジャガイモがゆで上がったら、お湯を切って、鍋の中で、マッシャー（つぶし器）で、ジャガイモをつぶす。皮ごと。
人参と小松菜はよけておく
つぶしたあとに、おからひとにぎりと、冷凍コーン少し投入。
塩もみしたスライス玉ねぎ半分、レモン汁２個分、からし大スプーン３杯、マヨネーズ少し、スキムミルク少し、味をみながら、塩、コショウをいれる。あればゆで卵を刻んで投入。材料を全部入れて混ぜる。
なかなかだった。人参の赤、小松菜の緑色がいい。
写真は、咲きそうになった、庭の小松菜と、近所の喫茶店のランチ。ロールキャベツ、きのこと大根の味噌汁。
「ありあわせポテトサラダ」の写真をアップする。昨日作ったのだが、大丈夫、まだ美味い。
