厨房機器打合せ

厨房機器会社の方との打合せをしています。

寸胴の大きさやメニュー構成にあわせて、欲しい機器のリストを洗いだして、
厨房の図面に書き込んでお渡ししたものを、見ていただくと。。。

この洗浄機はこのシンクでは使えないとか、
この冷蔵庫は容量は大きくて、内寸も大きいけど、入口が狭いので寸胴は入らないとか、
いろいろなことを教えていただきました。

時間的にも少し余裕があると思ってましたが、
そろそろ来週あたりには決めないといけなくなってきました。

なんども、なんども図面を書きなおして考えるのでした。。。