いろいろあります

なんて誠実な店舗設計会社さんなんでしょう。
空調が壊れてた件について、
こちらから言わなくても撤去にかかった費用の一部は負担してもらえました。

次は、ガス工事の見積もりがでてきて、びっくりな価格！

ガステーブルをパイロット点火（チャッカマンでつけるタイプ）で、
大きいガス釜を選んでいたため、現在の設備ではガスが足りず、
ガスの元から工事をしないといけないので、高額になったようです。

配管の位置もよくなかったので、
ほしい機器を導入して、きれいに配管の位置も変更しようと思ったのですが、
予想の倍以上の額でした。

もうこれ以上予算オーバーはできないので、
あわてて今の設備でなんとかできる厨房機器に変更しました。

ガステーブルは連続スパーク点火にして、ガス釜も小さくしました。
連続スパーク点火は、壊れやすいと聞いていたので、
パイロット点火を選んでいたのですが、まっ、大事に使うようにしよっと。
ガス釜もこまめに炊けばいいしな。

どっちでもいいと思えるものは、初期投資ではかけすぎず、運転資金にまわす。
この教えを守って、決めていこうと思います。。。

あぁ、空調が。。。

今日から解体工事がはじまりました。

居抜きで残置物として10年以上前の空調が大きいものが1台、
奥に小さいものが1台ついてました。

大きいものは、見た目もよくないので最初からなくすことで設計され予算に入っていたのですが、小さい空調はもう少し使えるつもりでした。。。

けど。。。移設しようとしたら、壊れてました。。。
うっ。。。どんどん予算オーバーになっている。。。余裕をみてたはずの運転資金が。。。

とりあえず、夏になったらすぐ取りつけられるようにだけ工事をしておいてもらいました。

小さいエアコン近くの客席はなくしてスタッフルームにしたので、
お客様への影響はありません。ほっ。

暑くてもスタッフはしばらく我慢、我慢

いよいよ工事着工

今日、店舗の鍵の引き渡しがありました。

いよいよ明日から店舗の改装工事がはじまります。

「大改造!!劇的ビフォーアフター」の音楽が頭の中を流れます。
今のお店を知っている人はびっくりするだろうなぁ。

図面の中の絵がどう立体的になるのかとっても楽しみです。

先のことを心配してもしかたないので、
やるだけのことをやって楽しんで、悔いがないようにがんばります！

カレーの試作の日々

カレーを作っても作っても、すぐなくなってしまいます。

というのは。。。

食器を選んだり、写真を撮ったり、量を決定したりするために、
カレーを作るのですが、あれこれ試しているとすぐカレーがなくなります。

レシピは固まっているので、味の変更はないのですが、
盛り付けとか、お皿とか、お客様に満足していただけるのか。
うーん、考えてしまいます。。。

そろそろ、オープンのときのメニューは確定させて、
食器類を発注しないと～。。。

ロゴ決まりました

お店のロゴが決まりました。

旦那がデザインすることになっていましたが、
なかなか本業も忙しく完成していなかったのですが、
手書きの絵ができあがっているので、
店舗設計会社の方にその絵を元に作っていただくのをお願いしようとすると。。。

「あっ、それ似てますね。」
最終図面の表紙がちょっとさみしかったので、
絵をつけてみたというロゴが旦那の書いた絵とそっくり。

私達のコンセプトがしっかりと伝わっていたというか、
いろいろな話を聞いて創造してもらえていたというか。驚きました

話はあっという間に固まりました。

どんなロゴになったかは、店舗ができあがってからご紹介します