おばあちゃんの大根漬け

実家から救援物資として大根が二本も送られてきたので、保存するために漬け物にしてみました。

以前おばあちゃんに教えてもらった大根のゆず漬けです。

レシピ

大根　１kg
砂糖　200g
酢　　4/5カップ
塩　　1/4カップ
ホワイトリカー　1/5カップ
ゆず（皮）　少々
鷹の爪　少々
昆布　少々

１）大根を拍子木切りにする
２）ゆず、鷹の爪、昆布を細かく切る
３）大根以外の材料を混ぜる
４）大根に混ぜた酢をかけてしばらく置いておく
５）大根から水が出るので、落ち着いたら容器に移して冷蔵庫へ

３～４日でできあがり！

本当のレシピは酢の代わりに橙橙の果汁を使うのですが、季節があわなかったので普通の酢で漬け込んでみました。
（うちは冬になると橙橙がやまほどとれる）

酢を使うのは初めてなのでちょっとできあがりが怖いです。

おいしくできるといいんだけど！