うちは、玄米ご飯を食べています。
石窯で時間をかけて炊いています。
白米と違って、一気に強火より、最初からじわじわ弱火で炊くのがいいと教えてもらい、石窯にうってつけです。
その玄米にはごま塩が良く合います。
それと味噌汁があれば何もいらないくらい。
ごま塩は、まず塩を炒って、すり鉢でさらさらになるまですります。
それからごまを炒って、塩と一緒にすります。
右回りと左回りを同じくらいするといいそうで . . . 本文を読む
今日は久世軽トラ朝市でした。
初市で、殻つき牡蠣の販売があったのでとてもにぎわっていました。
環ちゃん、朝市に行きだしてから丸１年がたちました。
去年の２月、まだ寒いのに２ヶ月の子を連れて、朝市復活でした。「ま～～こんな寒いのに小さい子連れて～。かわいそうに～」と何度も言われましたが、パン屋の息子なので仕方ありません。
小さいときから過酷な？環境で育ってるので、（おうちも寒いし）かなり頑丈に出来て . . . 本文を読む
ふっふっふ～。
念願のしもやけになりました。
昨日あたりから、な～～んとなく、指を曲げるときに違和感があって、指がめちゃくちゃ太く、赤くなって、ちょっぴり痛いんです。
朝、しまんに「なんか指痛いわ～」って言うと、しもやけ常習のしまんは、すぐに「それしもやけやん！」って。「え～～ホンマ～、やった＝＝」
おかしい？しもやけに憧れてたんです。一回なってみたいわ～～って。
お風呂に入っては痒い痒い、寒いと . . . 本文を読む
うちの薪ストーブ、石窯を作ったときの余りのレンガで造ってます。
火室のトップはこないだ作ってもらった鉄板。
枠がレンガで出来ています。
オーブン機能も兼ね備えて・・・と欲張って作ったので、変なつくりになっています。しかもオーブン機能は全く果たせず・・・。
アーチ部分の上はもっぱらおむつを温める場所になっています。
おむつはよく温まるのですが、部屋はあんまりあたたかくありません。
今朝、室温３度・ス . . . 本文を読む
あぁ、今日も寒かった。。
朝、パン小屋マイナス２度。
しかし、パン生地を捏ねるわけでもなく、スコーンやシュー生地の仕込み、粉の計量などだと、とくに部屋を温める必要がないので、極寒の中？ストーブもつけずに仕事してました。あんまり手が冷たくなるとガスコンロで手を温め、でも洗い物はお湯が使えるのでうれしい。
瞬間湯沸かし器、もうちょっとガスを絞れたらいいのになぁ。
水温を計ってみたら、水道水６度、お湯２ . . . 本文を読む
昨日、環ちゃんタマゴデビューしました。
１歳になるまで、アレルギーになりやすい食品、（小麦・タマゴ・牛乳・大豆）は与えないことにしてたのですが、ちょっとずつ食べさせていくことにしてます。
タマゴを初めて食べさせるのは、お友達の新米百姓さんが飼ってる鶏のタマゴと決めていたので、こないだあちこち行ったときに近くを通ったので、パンの配達がてらタマゴを買いに行きました。
というか、環ちゃんの始めてのタマゴ . . . 本文を読む
こう毎日寒いと、暖かいネタを探したくなります。
今日のうってつけのネタ。
まず、起きたら雪積もってました。
みけやらなんやらの足跡がたくさん残っています。
お天気良かったので、お昼前には溶けちゃいました。
金曜くらいからは雨になるみたいで、よかった。少しは暖かくなりそうです。
今日はガスの工事をしてもらいました。
パン小屋とおうちとどちらともの炊事場にガス瞬間湯沸かし器を取り付けてもらいました . . . 本文を読む
昨日は予告どおり、京橋朝市に行ってきましたよ。
起きたらうっすらと地面が白かったですが、問題なし。
安全運転で会場へ。思ったよりテントが少ないなぁという印象でしたが、聞くところによると、いつもの半分くらいの出店数らしいです。
お客さんの数もいつもの半分くらい。いつもは６時台は歩けないくらいらしい。
私たちが行ってる朝市とはえらい違いです。
軽トラ朝市なんてたまに出店の方が多いときありますからね。。 . . . 本文を読む
え～～、明日は第２日曜日ですが、津山宮川朝市はお休みです。
会場に行ってもガラーンとして、川からの風が寒いだけなので、間違えて訪れないように。。。
次回は２月８日の第２日曜日です。
で、今日は朝市の準備もないし、雪マークのおかげさまでお客さんも少なかったので、ゆっくりとお昼ご飯が食べれました。。。
いつもは立ち食いそば屋に入ったかのように、行儀悪いけど立ったままとりあえず急いで口に入れてる状態だ . . . 本文を読む
やっぱり、江与味は県中だったようです。
現在午前９時３７分。
まったく雪は積もっておりません。
そとは太陽が出ていいお天気です。
パン減らすんじゃなかったかなぁ～？
気象庁に文句言ったろか。 . . . 本文を読む