農ある暮らし☆美味しさサプライズ

昭和初期、青森県南は米のとれない厳しい土地だった。私達、三本木農業高校は当時の食材を栽培し、伝統料理の再現に挑戦した！

焼酎に漬ける

2005年12月23日 | 食の知恵
切ったニシンは35度の焼酎に少し漬けます。これによってかたい身欠きニシンも柔らかくなるそうです。