黒豆と緑の大豆

学習披露宴は伝統料理の「おさらい」です。
この２色の大豆類を使って作る伝統料理といえば
もちろん「豆しとぎ」です。
学習披露宴の前日に水につけるなど
しっかり下準備もしています。
豆しとぎは本当に美味しい料理であり
米がとれなかった先人が考え出した神々に供える
晴れの食べ物でもあります。
真剣に頑張りましょう

とろろ飯に焼いたイワシ！

きれいにナガイモがすりおろされました。
本当にきれいな白です。
先人の普段の主食は米にアワやヒエを混ぜたものでした。
それも貧しいところでは半分以上が雑穀でした。
しかし雑穀にとろろをかけて
焼いたイワシをおかずして食べるご飯は
何杯でもおかわりできるといわれるほど
美味しいものだったそうです。
今でも観光用にヒエ飯を出すところがありますが
やはりとろろとイワシが出てくるというから面白いものです！

青森県の特産物！

いくら節分間近とはいえ、鬼の金棒ではありません。
これこそ青森県が誇る特産野菜「ナガイモ」です。
学習披露宴では食農科学チームが４つの班に分かれて
それぞれ担当の料理を作ります。
この班は雑穀ご飯のうえにナガイモのとろろをかける
とろろご飯に挑戦しています！
これをかけるだけでアワやヒエなど
ぼろぼろの美味しくないご飯が最高の料理に変わるんです！

食農科学最終章「学習披露宴」

今年の食農科学の授業も
いよいよ最終章を迎えています。
毎年、最後は伝統料理を指導して下さった
講師のみなさんをお招きして教わった料理でもてなす
「学習披露宴」と決まっています。
事前打ち合わせと下準備をして
いよいよ学習披露宴が始まりました。
講師の先生は準備段階からおいでになり
食農科学チームの段取りをチェックしています。

越冬サクラソウ

雪の下でサクラソウが
つぼみをつけています。
さすがに氷点下8度を体験したので
かなりぐったりしているようです。
かまわなくても毎年、春には
きれいな花を咲かせる耐寒性の強いサクラソウは
クリスマスローズとともに
この地方に適した宿根草です。