菊に似た花を咲かせる芋‥②【ひで某】

食糧として菊芋（キクイモ）が注目を浴び始めたのは、第二次世界大戦以降のことです。
食糧難の時代に、菊芋（キクイモ）の繁殖力の強さから、国民の飢えをしのぐ貴重な食料となりました。
現在、欧米はもとより、日本でも菊芋（キクイモ）の成分で、天然のインシュリンといわれる「イヌリン」が注目されているそうです。(糸島市志摩桜井)



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