城崎地方の秋祭りは毎年固定日で10月14日～15日です。
我が家は祭り間手がかからないように
おでんを大量に作っておきます。
まずメインはスジですね。
手間がかかるので予め仕込みをします。
1.5キロ購入します。
肉屋から生のスジを購入し、蒸し器で蒸して火を通すと同時に油を落とします。
小さく切って竹串に刺して13日まで保存し炊き込み開始です。
以前は中国産の冷凍スジを購入していましたが近年は中国産は購入していません。
不純物が入ったり、尖閣問題で不愉快ですね。
ではでは
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