シーズン閉めてみまして、いろいろと見えてきました。
ここに移転して１年目の冬をどうむかえられたかが、今後の展開構想のキーと考えていましたが、良い感じで展開して行けそうです。
なにせ今年は全く見えていなかったので、少ないスタッフ数の設定でスタートした為、今年のスタッフ達には、本当に感謝しています。
あのてんてこ舞いの中で、皆さん良くやってくれました。
来シーズンはもう少し余裕をもったスタッフ設定をしたいとは思っていますが、どうなる事やら。。
まあとりあえず来シーズンも宜しく。
また次の構想に進むにあたり、店舗の改装が必要。
当然キッチンの作り直しも進めます。
綿密にウエストリーと話をし設計図を描いてみた。
図のクオリティーは別にして、今の入り口が上で、下のメイン入り口を造りたいって話になってます。
要は、今ある駐車場側にもう一個入り口を作るって改装の話。
この正面の面をメインの入り口にしたい。
作業の順序を上手く考えると、店の休業期間はほとんど無くて済みそう。
大家さんに改装許可を頂いたらすぐにでも着手したいと思ってます。
ご協力いただく方、多々いらっしゃるとは思いますが、そん時はヨロシクです。
全く非科学な話になりますが、この改装、気と言うか風水と言うか、その方面の考えでも凄く良い気がしています。
是非、実現したい大きな夢です。
それにしても週末にこの雨模様。
最悪だね。
とは言っても、この天気ですが山神のランチ営業やります。
この雨の中、お客さん来てくれるんだろうか？
不安です。
11:00openです。
宜しく。