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《材料》
こんにゃく … 1枚(250g)
かつお削り節 … 1パック(約2g)
醤油 … 大さじ2と1/2
みりん … 小さじ2
砂糖 … 小さじ2
(我が家は砂糖使わず、みりん、お酒を使いました。)
ごま油 … 小さじ1/3ほど
こんにゃく … 1枚(250g)
かつお削り節 … 1パック(約2g)
醤油 … 大さじ2と1/2
みりん … 小さじ2
砂糖 … 小さじ2
(我が家は砂糖使わず、みりん、お酒を使いました。)
ごま油 … 小さじ1/3ほど
《作り方》
①こんにゃくの下処理 スプーンでひと口大にちぎり、沸騰したお湯にこんにゃくを入れて3分ほど下ゆでをして臭みを抜きます。
②鍋に油をひかずに①のこんにゃくを入れて中火にかけます。鍋の中でバチバチと大きな音を立てるので、こんにゃくを転がしながら1分ほど乾煎りします(こんにゃくの水分や臭みをここでさらに飛ばします)。
③調味料を加え、しっかり煮汁を煮詰めて、こんにゃくに味を絡ませます。
④汁気が少なくなってきたら火を少し弱め、鍋底に少しだけ煮汁が残る状態になれば、かつお節を加え煮汁を吸わせつつ、かつお節を全体にからめて出来上がり。
シンプルで美味しい!主人にも好評
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