こんにゃくの甘辛煮

こちらのレシピ で、こんにゃくの甘辛煮 作りました～

《材料》
こんにゃく　…　1枚（250ｇ）
かつお削り節　…　1パック（約2ｇ）
醤油　…　大さじ2と1/2
みりん　…　小さじ2
砂糖　…　小さじ2
（我が家は砂糖使わず、みりん、お酒を使いました。）
ごま油　…　小さじ1/3ほど

《作り方》
①こんにゃくの下処理　スプーンでひと口大にちぎり、沸騰したお湯にこんにゃくを入れて3分ほど下ゆでをして臭みを抜きます。

②鍋に油をひかずに①のこんにゃくを入れて中火にかけます。鍋の中でバチバチと大きな音を立てるので、こんにゃくを転がしながら1分ほど乾煎りします（こんにゃくの水分や臭みをここでさらに飛ばします）。

③調味料を加え、しっかり煮汁を煮詰めて、こんにゃくに味を絡ませます。

④汁気が少なくなってきたら火を少し弱め、鍋底に少しだけ煮汁が残る状態になれば、かつお節を加え煮汁を吸わせつつ、かつお節を全体にからめて出来上がり。


シンプルで美味しい！主人にも好評 　　冷蔵保存で日持ちもするようなので、今度はもったたくさん作り置きしたいと思います。