揚げじゃがいものコロッケ風
焼き野菜のつけうどん
こんにちは 悦子の部屋へようこそ
先日、投稿のレシピの写真載せました。こんな感じです。
今日は暖かい汁、つけうどんのレシピです。はるみさんのレシピからです。
濃いめの甘いお汁で、とても美味しいですよ！
材料（４人分）
鳥もも肉・・・１枚（２５０g）
なす2コ（２００g）
ねぎ１本（１００g）
だし・・・４カップ
しょうゆ・・・大さじ７
みりん・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
冷凍うどん・・・４玉
生姜（すりおろす）ねぎ（小口切り）
ミョウガ（せん切り）白ごま
サラダ油
作り方
ナスはヘタを取って２センチの厚さのイチョウ切り水にさらしてアク抜き
ざるに上げて水気を切って拭く。ネギは２センチの厚さのななめ切りにする。
鶏肉は２㎝の角切りにする。
鍋に４カップの出汁・しょうゆ・みりん・」砂糖を入れて中火で温める。
フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、ナスを焼きつける。脂が足りない場合は注ぎ足す。
全体に焼き色がついたら鍋に加える。フライパンに油を足しネギを並べて中火で焼きつける。
上下返してこんがり焼き色がついたら鍋に加える。同じフライパンに油をたし鶏肉の皮を下にして
入れ中火で焼きつける。両面に焼き色がついたら鍋に加えて弱火で少し煮て火を通す。
別の鍋に湯を沸かしてうどんを入れほぐれたら冷水で冷やす。水を切り器にもる。
どんぶりに作っておいた熱々のお汁を盛り好みの薬味を入れてうどんをつけ汁につけながら
食べる。うどんの好きな方は試してみてください。美味しいですよ！
みなさまごきげんよう。
