昨晩のめし ポーク焼きメンチカツ

NHK料理ビギナーズ　舘野鏡子先生レシピ参照
キャベツを細かく切るのにひさびさにミキサー使いました。道具を使うと洗うのが面倒で、自然にどこかに放置してしまうのですが、放置されている道具も使い込んで成仏させてやれ、という気持ちになりました。
キャベツや玉ねぎが細かく刻まれ、まとまりやすくなったかな。

3人分
キャベツ225g　玉ねぎ75g　豚ひき肉224g　グラム数は目安で、実際はテキトーです（笑）
キャベツ、玉ねぎはミキサーで粉砕後、ボウルに入れる。塩コショウしてしばらく漬ける。
別のボウルに豚ひき肉を入れ（豚牛の合いびきでないんですって、餃子の具を思えばキャベツには豚ですって！）
タマゴ半分（面倒なので1個全部入れたところ、ゆるゆるになってしまいました）、パン粉大6、塩コショウ、ガーリックパウダー（なかったのでチューブのやつを入れました）を混ぜて、キャベツと混ぜる。
キャベツの水を絞るのが面倒だったのでそのまま混ぜたところ、これまたゆるゆるになってしまいました！！
おにぎり大に手ですくってまとめます。使い捨ての手袋を使うととっても便利です。
バットにパン粉を敷きます。贅沢にも、パン粉が足りなくなったので、エルポピンのパンをおろし金でパン粉にしました。
パン粉の衣をつけて、フライパンで揚げ焼き風に揚げました片面5分それぞれ中火の弱で。
写真のキャベツは、千切りするのを忘れて、ミキサーに入れるためにカットしたのを使いました。ぼくだって千切りくらいはできますよ。