ヤマチャ（在来種茶）の特徴 ①

日本茶で一番多い品種はヤブキタ種で全体の76%を占めます。その根は50cm程

ですが、ヤマチャ（在来種茶）の根は長いものは5mを越えます。　お茶の旨味を構成

するテアニンは土壌から根っ子を通じて葉に蓄えられます。　地中深くからテアニンを

吸い上げるヤマチャが美味しい理由は根っ子の長さにあります。　雑草に負けません。